Установки для охлаждения молока

Льдоаккумуляторы для мгновенного охлаждения молока: экономичное и надёжное решение от ГК «Холодильщик»

Группа компаний «Холодильщик» разрабатывает и производит специализированные системы охлаждения молока для всех предприятий молочной отрасли: от небольших фермерских хозяйств и молокоприёмных пунктов до минизаводов и крупных молокозаводов.

Наше ключевое решение — льдоаккумулятор (генератор ледяной воды), который обеспечивает быстрое и безопасное охлаждение молока сразу после дойки, при сдаче на производство, непосредственно на производстве и после пастеризации.

Оборудование применяется на фермах, пастбищах, молокоприёмных пунктах, минизаводах и молокозаводах по всей России.

Почему нельзя смешивать тёплое и холодное молоко: проблема, которую решает наш льдоаккумулятор

Необходимость в льдоаккумуляторе возникает из-за двух ключевых факторов:

Первый фактор: сбор молока на фермах и пастбищах происходит в фиксированное время — два раза в сутки, утром и вечером. Это создаёт пиковые нагрузки в прогнозируемые часы, когда нужно быстро охладить большой объём парного молока.

Второй фактор: смешивать молоко разных температур нельзя.

Представьте ситуацию: на пункт приёмки привозят вечернее парное молоко с температурой +38…+40 °C и сливают в ёмкость, где уже хранится утреннее охлаждённое сырьё с температурой +5 °C. При смешивании разных температурных сред происходит термоудар, который разрушает структуру белка молока-сырья.

В результате при последующей переработке молока в кисломолочные продукты наблюдается нарушение технологии производства: молоко-сырьё хуже сквашивается, снижается качество готовой продукции, растёт процент брака.

Наш льдоаккумулятор решает эту проблему: он позволяет охлаждать парное молоко мгновенно до температуры +2…+4 °C без смешивания с уже охлаждённым сырьём, сохраняя структуру белка и обеспечивая стабильное качество на всех этапах переработки.

Что такое льдоаккумулятор и как он работает

Льдоаккумулятор имеет несколько названий: «система мгновенного охлаждения молока», «генератор ледяной воды», «аккумулятор холода», «установка производства ледяной воды».

По функционалу льдоаккумулятор — это оборудование, позволяющее генерировать ледяную воду с температурой 0…+5 °C в замкнутом цикле. Вода, использованная для снятия тепловых нагрузок с продукта, возвращается обратно в установку и снова охлаждается до начальной температуры.

По конструкции льдоаккумулятор представляет собой теплоизолированный бак с помещённым в него трубчатым змеевиковым испарителем и датчиком толщины льда на испарительном блоке, на котором накапливается (аккумулируется) лёд. Этот лёд в дальнейшем используется для генерации ледяной воды.

Главное преимущество льдоаккумулятора перед другими типами оборудования — его задача аккумулировать лёд в отсутствие нагрузки. Ночью, когда производство не работает, установка накапливает лёд, а днём, в пиковые часы дойки, этот лёд используется для мгновенного охлаждения молока.

Чем льдоаккумулятор отличается от чиллера и почему он выгоднее

Частый вопрос: чем отличается льдоаккумулятор от чиллера?

Короткий ответ: чиллеры используются при относительно равномерных нагрузках, тогда как при пиковых нагрузках экономически эффективнее использовать льдоаккумуляторы.

Пиковая нагрузка — кратковременная по времени и максимальная по мощности нагрузка.

Главное преимущество льдоаккумулятора перед чиллером — стоимость

При охлаждении молока с помощью льдоаккумулятора необходима установка, меньшая по мощности в 7–10 раз, чем требуемая мощность чиллера. Это радикально снижает стоимость холодильного оборудования.

Пример: если для охлаждения 5000 литров молока в сутки чиллером нужна установка мощностью 25 кВт, то льдоаккумулятору достаточно мощности 3–4 кВт, так как он работает в ночное время, накапливая лёд, а днём использует накопленный холод.

Льдоаккумуляторы от ГК «Холодильщик»: надёжность и эффективность

Мы производим льдоаккумуляторы на базе проверенных компрессоров от ведущих мировых брендов:

На базе компрессора BITZER (мощность 4,9 кВт – 26,9 кВт)

Базовый состав:

• Полугерметичный поршневой компрессор Bitzer;
• Картерный нагреватель;
• Встроенный маслонасос и реле давления масла;
• Запорные вентили на линиях всасывания и нагнетания;
• Линия всасывания: виброизолятор, фильтр-очиститель неразборный, теплоизоляция;
• Линия жидкого хладагента: фильтр-осушитель, смотровое стекло, запорный вентиль, терморегулирующий вентиль (ТРВ);
• Конденсатор воздушного охлаждения;
• Ресивер хладагента с запорным вентилем на выходе.

Испарительный блок:

• Теплоизолированный бак с крышкой;
• Змеевиковый испаритель из медной трубы;
• Система подвода и распределения отеплённой воды;
• Система отвода ледяной воды, трубопроводы слива, перелива, запорная арматура;
• Датчики температуры хладоносителя, датчики толщины льда на испарительном блоке;
• Рама стальная, окрашенная противокоррозионной композицией.

На базе компрессора мощностью 4,8 кВт – 12,6 кВт

Базовый состав:

• Герметичный поршневой компрессор: картерный нагреватель, смотровое стекло, запорные вентили;
• Линия всасывания: фильтр-очиститель неразборный;
• Линия жидкого хладагента: фильтр-осушитель, смотровое стекло, запорный вентиль, ТРВ;
• Конденсатор воздушного охлаждения;
• Ресивер хладагента с запорным вентилем на выходе;
• Испарительный блок: теплоизолированный бак с крышкой, змеевиковый испаритель из медной трубы, система подвода и распределения отеплённой воды, система отвода ледяной воды, трубопроводы слива, перелива, запорная арматура, датчики температуры хладоносителя, датчики толщины льда на испарительном блоке;
• Рама стальная, окрашенная противокоррозионной композицией;
• Эксплуатационная документация.

Опции:

• О — теплоизолированный отделитель жидкости;
• Щ1 — щит управления с контроллером толщины льда, пускозащитная аппаратура Danfoss;
• Щ2 — щит управления с контроллером толщины льда, пускозащитная аппаратура на компрессор CHINT;
• Р2 — регулятор давления на линии нагнетания, регулятор или дифференциальный клапан давления на линии перепуска хладагента ресивер;
• М — отделитель масла, нагреватель отделителя масла, обратный клапан на выходе маслоотделителя, запорный вентиль и смотровое стекло на линии возврата масла в компрессор;
• Н — насос для циркуляции ледяной воды, сетчатый фильтр, запорная арматура;
• Б — воздуходувка с системой подвода и распределения воздуха.

Пример обозначения:
Агрегат АКВ-27-4ЕС-6.2Y-5000-Щ1-Н
Установка охлаждения для молока с льдоаккумулятором на базе компрессора 4EC-6.2Y, охлаждение молока 5000 литров в сутки (две приёмки по 2500 литров утром и вечером).
Опции: щит управления, насос для циркуляции ледяной воды через теплообменник охлаждения продукта (теплообменник не входит в комплект поставки).

Испарительные секции

В баке льдоаккумулятора находятся испарительные секции, необходимые для получения холода. ГК «Холодильщик» производит этот важнейший элемент общей конструкции льдоаккумулятора самостоятельно, на трубках которых намораживается лёд.

Характеристики испарительных секций:

• Хладагент: R22, R404A, R507A;
• Хладоносители: вода и др.;
• Количество испарительных секций типоразмерного ряда: 5;
• Аккумулирующая способность секции: 1500, 2000, 2500, 2900, 3800 кг льда;
• Аккумулирующая способность комплектов: до 30 400 кг льда;
• Температура окружающей среды: от +5 до +40 °C.

Как выбрать: льдоаккумулятор или чиллер? Советы от наших инженеров

Совет №1: Как определиться с выбором?

При относительно равномерных нагрузках производственного цикла предпочтительнее использовать холодильный чиллер, тогда как при пиковых нагрузках экономический эффект даст применение льдоаккумулятора.

Как оценить критическую величину соотношения средней и пиковой нагрузки?

• При превышении пиковой нагрузки над средней в 2–3 раза — выбор останавливается в пользу льдоаккумулятора.
• Если пиковая нагрузка выше средней на величину до 50% — покупается чиллер. При данном соотношении величин нагрузок стоимость льдоаккумулятора вместе с баком обойдётся заказчику дороже чиллера.
• Если средняя нагрузка меньше пиковой не в два раза, а на 60–70% — желательно комбинировать использование двух типов оборудования: чиллер выступает в роли предохладителя, а льдоаккумулятор — в роли основного охладителя в пиках. Конечно, если производство может себе позволить подобное решение.

Совет №2: Что нужно учитывать при выборе льдоаккумулятора?

Факторов много, но остановимся на двух ключевых:

1. Для льдоаккумулятора необходимо достаточно большое место для размещения конструкции. Иногда эта задача решается так, что льдоаккумулятор выносится на улицу.
2. При монтаже чиллера необходимо учитывать возможность подведения электроэнергии (использование электрокабелей большого сечения) и доступа к постоянному источнику воды.

Совет №3: А вообще нужны ли льдоаккумуляторы и чиллеры, или можно обойтись другим оборудованием?

Не для всех предприятий необходима температура, близкая к точке замерзания.

• Если для технологического цикла предприятия подходит вода с температурой до +2 °C, то такого охлаждения можно добиться с помощью многих вариантов холодильного оборудования.
• При более жёстких температурных ограничениях (допустимый диапазон 0,8…1 °C) охлаждение хладоносителя, кроме аккумуляторов холода, способны осуществить двухконтурные чиллеры и чиллеры вы плёночными испарителями.
• Только на предприятиях молочной промышленности, где ледяная вода выполняет роль как хладоносителя, так и для охлаждения сырья, температура должна быть максимально близкой к точке замерзания, не переходя её (0,1-0,2 °C). Такую точность могут осуществить только аккумуляторы холода.

Совет №4: Что происходит с водой в баке в пиковые нагрузки?

Бытует мнение, что температура ледяной воды на выходе из льдоаккумуляторов в период пиковой нагрузки повышается до +4-+6 °C, даже если в испарителе ещё остался лёд.

Для агрегатов определённой конструкции в этом утверждении есть правда: для повышения эффективности таяния льда специальные устройства (активаторы) смешивают поступающую в бак отеплённую воду с общим объёмом, приводя к повышению её реальной температуры.

Однако на холодильном рынке представлены льдоаккумуляторы разных конструкций:

• Применение пузырьков воздуха для смешивания воды (барботажа) не приводит к общему отеплению воды, нося локальный характер.
• Льдоаккумуляторные баки некоторых конструкций сделаны в форме лабиринта: такое решение уменьшает разнос тёплой воды, увеличивая её путь от входа в бак до выхода.
• Ещё одним способом снижения температуры ледяной воды является разбиение испарителя для ледяной воды на отдельные секции, каждая из которых снабжена своим датчиком температуры и запорной арматурой и управляется отдельно. Такое конструкторское решение позволяет осуществлять обслуживание и ремонт установки без остановки оборудования.

Почему предприятиям выгодно заказать льдоаккумулятор у ГК «Холодильщик»?

1. Полное соответствие требованиям законодательства РФ

Наше оборудование позволяет выполнять требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», который обязывает охлаждать молоко до 4 °C и ниже в течение 2 часов после дойки. Без специализированного льдоаккумулятора выполнить это требование практически невозможно, особенно в тёплое время года.

2. Экономия до 70% на стоимости оборудования

За счёт использования льдоаккумулятора вместо чиллера вы экономите на начальных инвестициях: установка меньшая по мощности в 7–10 раз стоит радикально дешевле.

3. Снижение эксплуатационных расходов на 20–30%

Льдоаккумулятор работает преимущественно ночью, когда тарифы на электроэнергию ниже. Днём он использует накопленный лёд, не потребляя много энергии. Это даёт существенную экономию на электричестве.

4. Полный цикл «под ключ» от одного подрядчика

Мы берём на себя всё:

• аудит вашего производства и расчёт требуемой мощности;
• проектирование системы под ваши размеры, объёмы и особенности цеха;
• изготовление оборудования по вашим параметрам;
• монтаж, пусконаладка и обучение вашего персонала;
• сервисная поддержка и гарантия 24 месяца.

Вам не нужно координировать нескольких подрядчиков — вы работаете с одним надёжным партнёром.

5. Опыт и экспертиза в молочной отрасли

ГК «Холодильщик» имеет опыт внедрения льдоаккумуляторов на десятках предприятий молочной отрасли в Сибири, на Урале, в Приволжье и на Юге России. Мы знаем специфику молочной переработки изнутри.

6. Проверенное оборудование и запчасти в наличии

Мы используем компрессоры Bitzer и Maneurop, которые зарекомендовали себя как надёжные и долговечные. Все запчасти есть в наличии в Новосибирске, сервисные инженеры готовы выехать в любой регион России.

Что вы получите после внедрения льдоаккумулятора от ГК «Холодильщик»

• Сохранение качества молока: отсутствие термоудара, сохранение структуры белка, улучшение вкусовых свойств готовой продукции;
• Соблюдение нормативов РФ: полное соответствие ТР ТС 033/2013 и санитарным требованиям Роспотребнадзора;
• Снижение потерь: уменьшение брака и списаний сырья на 15–25%;
• Экономия на электроэнергии: до 30% снижения расходов за счёт работы в ночное время по пониженному тарифу;
• Увеличение производительности: возможность перерабатывать большие объёмы без риска перегрева системы;
• Простое обслуживание: автоматика контролирует всё, персонал обучен, все узлы доступны для обслуживания;
• Гарантия 24 месяца и сервисная поддержка по всей России.

Готовы внедрить надёжную систему охлаждения молока на вашем предприятии?

Если вы владелец фермы, технолог молочного завода, заведующий молокоприёмным пунктом или закупщик оборудования — вы знаете: качественное охлаждение молока — это основа успешного бизнеса и соответствие закону. Не рискуйте качеством сырья, репутацией бренда и деньгами.

Мы предлагаем:

• бесплатный аудит вашего производства и расчёт требуемой мощности;
• выезд инженера на объект для замера и уточнения технических параметров;
• три варианта решения: бюджетный, оптимальный, с запасом надёжности;
• сроки внедрения от 20 до 50 дней «под ключ».

Оставьте заявку прямо сейчас — мы свяжемся с вами в течение 24 часов и ответим на все вопросы.

• позвонить по телефону (383) 347-82-12 с 9 до 18 часов по Новосибирскому времени 
• написать на электронный адрес zakaz@sch-n.ru
• отправить заявку через форму заявки 
• написать в онлайн-консультант 

Наши менеджеры всегда к Вашим услугам!!!